鸡鲍翅

原料: 去骨光鸡、鱼翅、肥膘、调料等。
制作方法: 将鱼翅汆水后放在大碗内,加绍酒、葱结、清汤、姜片,盖上肥膘,蒸至鱼翅绵软。去骨鸡焯水洗净,鸡腹内装入鱼翅,鸡颈打结,放入品锅内,加清汤、精盐、绍酒、味精,蒸至鸡酥烂即可。
特色: 鸡肉酥烂,鱼翅柔软,滋味醇厚清香。

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