买肉挑“公猪肉”还是“母猪肉”不懂的人,这么多年猪肉白买了

 

随着生活水平的不断提升,人们也是吃得越来越好,比如之前只有过年才能够吃到肉,而现在基本上顿顿离不开肉类的存在,尤其是猪肉,不管是爆炒,炖煮,油炸等等,做出来的食物都是非常美味的,加上猪肉的营养价值也是非常高,在满足口感的同时,还能够给身体补充一定的营养。

不过有时候从市场上面买回来的猪肉并不好吃,要么就是不鲜,要么就是腥味重,这到底是什么原因呢!其实这主要是因为猪肉也有公猪肉和母猪肉之分,千万不要认为这两种肉是同样的,它们之间的差别可大了,小编还记得做厨师的叔叔告诉我,如果挑错口感差一半,接下来小编就给大家详细讲解下公猪肉和母猪肉的区别,咱们一起来看看吧!

买肉挑“公猪肉”还是“母猪肉”?不懂的人,这么多年猪肉白吃了

以前和老妈一起去买肉的时候没有注意,现在一想,老妈挑选猪肉的时候,总是会仔细的观察一下,原来是来区分公猪肉和母猪肉的,那么公母不同,猪肉到底有什么区别呢!我们一起来分析分析:

母猪肉――这种猪肉的猪皮质地厚实,毛孔粗糙且皮色泛黄,看上去就不新鲜,加上脂肪层颜色泛青,皮层和肉质间有“粉红色”肉层,再就是肉质比较松散,吃起来比较柴,这主要是因为母猪不经常运动,加上生产后,猪肉也会松弛且变得很老,自然口感就会下降很多,最为关键的就是母猪肉里面含有了一种免疫球蛋白,要是长期食用还会危害到人体健康。

公猪肉――这种猪肉的猪皮颜色偏白,毛孔细致而均匀,加上脂肪层没有母猪肉厚,皮层和肉质之间也没有明显的界限,这样就能够很好的区分了,并且公猪经常运动,这样其中的肉质也会变得紧致,里面的白色筋膜也会更多,吃起来的口感自然也会更好。

所以下次去买猪肉的时候,一定要区分好公猪肉和母猪肉,这样才不会让猪肉烹饪出来口感不好。不管是爆炒,还是炖煮,都是选用公猪肉更佳,现在大家知道了吗?

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