猪肉被吊在房顶上30年之久,才成品,有人出高价主人都不愿意卖

猪肉被吊在房顶上30年之久,才成品,有人出高价主人都不愿意卖

食物还是新鲜的比较好,因为它的营养非常充足,如果放时间长了,很多营养元素都会流失,并且本身还会腐坏,但是有这么一头猪,被吊在了30年之久,才真正成品,臭的不能再臭了,有人却出价56万买它,主人都不愿意卖,让我们来看看这是怎么回事吧。

这是在四川地区发生的一件事,因为在他们那里有一种美食叫做臭猪肉,而这头30年的臭猪是上好的佳品,很多人看到这里可能会说,猪肉过了30年还能吃吗?这就要问本地人了,本地人却非常肯定的说能吃,并且还非常好吃,不过因为它太难得了,很多当地人都是舍不得吃的,只有来了特别珍贵的客人才会拿来招待。可以想象的是,因为放了这么多年,所以它肯定是非常臭的,跟臭豆腐都差不多,但是也因为如此,所以才形成了非常独特的风味,一般臭猪肉都是放了十年以上的,不过30年的也比较少见。

而制作这种臭猪肉也是非常复杂并且有点残忍的,因为它首先要养一头小猪仔,看到很肥了,就要用绳子把它活活勒死,接着还要在它的肚子上开一个小口子,把里面的肠子内脏都清出来,然后立马再放上干豌豆和树根,直到填满整个肚子。填完了以后,还要把开的那个口子给缝上,用的是黄泥巴和酥油,这样子切口和七巧部位都密封完了,就要把它埋到草木灰里面,草木灰会吸收猪身上的水分,等水分吸完了就可以把它弄出来,然后把肚子里的东西取出来,然后再把它倒吊着,也就是把它的四肢蹄子吊在屋顶上。

吊的地方也是有讲究的,因为它还要有一个烟熏的过程,所以要吊到有炊烟的地方,也就是锅灶的正上方,日复一日的炊烟会让它慢慢的变熟,并且颜色也从金黄色变成纯黑色,一般的人家都会把这种猪挂十年以上,有的也会挂三十年左右。

因为它的制作过程太复杂,并且太漫长了,所以也不是每一家都有的,算一算,从养小猪到制作成功至少也要十几年的时间,但是又因为它非常特殊,所以曾经有一个老板想要花50万买一户人家的臭猪肉,但是主人并没有卖,因为这种肉只能来招待贵客和自己吃,是不能买卖的,所以可以想象,这种肉是多么难得了。另外那里还有一个传统就是越有钱越有地位,自己家的臭猪肉吊的时间就要越长,所以这个30年的臭猪肉肯定是不舍得的。

那为什么在这个地区会有这么奇怪的臭猪肉存在呢?其实它有一个传说,当时一群人逃难来到了四川,随身携带着一些猪肉,为了怕它坏就把它挂在了房间里,但是因为那里气候比较潮湿,所以还是坏了,但是坏了也舍不得扔,所以就一直那么挂着,没想到几年后它居然臭了,这肯定是不能吃了,所以他们就把它扔了,但是这块肉又被一个流浪汉捡到了,他很少吃肉,所以就把这块肉用火熏了一下,结果发现很好吃,然后这种做法就流传开来了。

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